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專家為秋季食補(bǔ)支招：宜多吃新鮮果蔬潤肺去燥
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食品安全
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專家為秋季食補(bǔ)支招：宜多吃新鮮果蔬潤肺去燥 |
春華秋實(shí)，人體也處于收獲時(shí)期——— 機(jī)體已由活躍、外向、支付階段，轉(zhuǎn)變過渡到沉靜、內(nèi)斂、積蓄的階段。由于夏季消耗多、吸收少，秋季進(jìn)補(bǔ)就顯得格外重要。然而，秋季飲食進(jìn)補(bǔ)難免有誤區(qū)———
誤區(qū)一：恒“補(bǔ)”不變
有些人喜歡按自己的口味，專吃某些食物或?qū)７骋环N補(bǔ)品，繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”“嗜食”，這對(duì)健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝】抵委熥饔茫灿幸欢ǖ母弊饔茫梅喾?huì)影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。而且不同的季節(jié)，對(duì)保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的，不能恒補(bǔ)不變，一補(bǔ)到底。
專家支招：吃宜求多變
營養(yǎng)學(xué)家指出，只有食物的多樣化才能供給人體全面的營養(yǎng)。如谷類主要供給熱能和維生素B1，豆類及豆制品主要供給植物蛋白質(zhì)，蔬菜水果主要供給維生素C、無機(jī)鹽和食物纖維等。秋季要補(bǔ)充因夏季氣候炎熱、食欲下降導(dǎo)致的營養(yǎng)不足，更應(yīng)該注意飲食中食物的多樣及營養(yǎng)的平衡，特別應(yīng)多吃富含纖維的食物，可以有效保持腸道水分、防治內(nèi)燥。
誤區(qū)二：凡補(bǔ)必肉
“秋風(fēng)起，貼秋膘”，于是人們大塊吃肉以進(jìn)補(bǔ)。動(dòng)物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑，不僅有較高的營養(yǎng)，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對(duì)胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負(fù)。而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”，如酸性的脂類、糖類等物質(zhì)又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。
專家支招：果蔬秋當(dāng)家
新鮮水果和蔬菜含有的多種維生素和微量元素是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)秋令氣候特點(diǎn)和人體的反應(yīng)，秋季宜多吃新鮮瓜果蔬菜，有利于潤肺潤燥，補(bǔ)充營養(yǎng)。
誤區(qū)三：進(jìn)補(bǔ)多多益善
任何食物或補(bǔ)藥食用過量都有害，認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥，有病治病，無病強(qiáng)身”不科學(xué)。無病亂補(bǔ)，既增加開支，又加害自身。如過量服用參茸類補(bǔ)品可引起腹脹、不思飲食；過服維生素C可致惡心、嘔吐和腹瀉；服用魚肝油過量可引起中毒；長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖、膽固醇增多、誘發(fā)心血管疾病。
專家支招：缺啥補(bǔ)啥
強(qiáng)身保健、病前預(yù)防和輔助治療是食補(bǔ)的幾項(xiàng)功能。然而，并不是雞、魚、肉、蛋吃得越多越好，食補(bǔ)與藥補(bǔ)一樣，要遵循“不虛不補(bǔ)”“缺什么補(bǔ)什么”的原則。正常狀況下，注意膳食平衡就行了。
誤區(qū)四：重“進(jìn)”輕“出”
天天葷腥、餐餐油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)需及時(shí)排出。而生活節(jié)奏的加快，使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
專家支招：甘淡個(gè)中味
秋天氣候干燥，應(yīng)適當(dāng)多進(jìn)食些蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤、味甘淡的食品，既能補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可有效防治秋燥帶來的肺及胃腸津液不足引起的干咳、咽干口燥、腸燥便秘等身體不適，防止出現(xiàn)肌膚失去潤澤、毛發(fā)枯槁等現(xiàn)象。
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